گل کلم IQF

از نظر تغذیه، گل کلم سرشار از ویتامین C و منبع خوبی از فولات است. این گیاه بدون چربی و کلسترول است و همچنین سدیم کمی دارد. محتوای بالای ویتامین C در گل کلم نه تنها برای رشد و نمو انسان مفید است، بلکه برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، تقویت سم زدایی کبد، تقویت بدن، افزایش مقاومت در برابر بیماری و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان نیز مهم است. به ویژه در پیشگیری و درمان سرطان معده، سرطان سینه به ویژه مؤثر است. مطالعات نشان داده است که سطح سلنیوم سرم در بیماران مبتلا به سرطان معده به طور قابل توجهی کاهش یافته است، غلظت ویتامین C در شیره معده نیز به طور قابل توجهی کمتر از افراد عادی است و گل کلم نه تنها می‌تواند مقدار مشخصی سلنیوم و ویتامین C را در اختیار افراد قرار دهد، بلکه می‌تواند کاروتن غنی را نیز تأمین کند که می‌تواند از تشکیل سلول‌های پیش سرطانی جلوگیری کرده و رشد سرطان را مهار کند.
ثابت شده است که گل کلم فواید زیادی برای سلامت انسان دارد. این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان است که ترکیبات مفیدی هستند که می‌توانند آسیب سلولی، التهاب را کاهش داده و در برابر بیماری‌های مزمن محافظت کنند. همچنین هر دو حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان هستند که می‌توانند به طور بالقوه به محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان مانند سرطان معده، سینه، روده بزرگ، ریه و پروستات کمک کنند.