چه کسی از راحتی محصولات یخ زده هر چند وقت یکبار قدردانی نمی کند؟ آماده پخت و پز است ، به صفر آمادگی نیاز دارد و هیچ خطری برای از دست دادن انگشت هنگام خرد کردن وجود ندارد.
با وجود گزینه های بسیاری که راهروهای فروشگاه های مواد غذایی را انتخاب می کند ، انتخاب نحوه خرید سبزیجات (و سپس آنها را یک بار در خانه آماده می کند) می تواند ذهنیت ذهن داشته باشد.
هنگامی که تغذیه عامل تعیین کننده است ، بهترین راه برای به دست آوردن بزرگترین ضرب و شتم برای مواد غذایی شما چیست؟
سبزیجات یخ زده در مقابل تازه: کدام یک مغذی تر هستند؟
اعتقاد غالب این است که تولید تازه و تازه از آن مغذی تر از یخ زده است ... اما این لزوماً صادق نیست.
یک مطالعه جدید با مقایسه محصولات تازه و یخ زده و کارشناسان هیچ تفاوت واقعی در محتوای مواد مغذی نشان ندادند. در واقع ، این مطالعه نشان داد که محصولات تازه پس از 5 روز در یخچال ، بدتر از یخ زده هستند.
هنوز سر خود را خراشیده اید؟ به نظر می رسد که تولید تازه باعث می شود مواد مغذی در هنگام یخچال بیش از حد طولانی شود.
برای افزودن به سردرگمی ، تفاوت جزئی در مواد مغذی ممکن است به نوع محصولاتی که خریداری می کنید بستگی داشته باشد. در یک مطالعه جدید دیگر ، نخود فرنگی تازه نسبت به مواد منجمد بیشتر ریبوفلاوین داشت ، اما کلم بروکلی منجمد بیشتر از این ویتامین B نسبت به غذاهای تازه بود.
محققان همچنین دریافتند که ذرت یخ زده ، زغال اخته و لوبیای سبز همه ویتامین C بیشتری نسبت به معادل های تازه خود دارند.
غذاهای یخ زده می توانند تا یک سال ارزش غذایی خود را حفظ کنند.
چرا محصولات تازه از دست دادن مواد مغذی برخوردار هستند
فرآیند مزرعه به فروشگاه ممکن است مقصر از بین رفتن مواد مغذی در سبزیجات تازه باشد. طراوت یک گوجه فرنگی یا توت فرنگی از زمانی که به قفسه فروشگاه مواد غذایی برخورد می کند اندازه گیری نمی شود - درست پس از برداشت شروع می شود.
پس از انتخاب میوه یا سبزیجات ، شروع به آزاد شدن گرما و از دست دادن آب (فرآیندی به نام تنفس) می کند و بر کیفیت غذایی آن تأثیر می گذارد.
سبزیجات انتخاب شده و پخته شده در اوج خود بسیار مغذی هستند.
سپس ، اسپری های کنترل کننده آفات ، حمل و نقل ، حمل و نقل و زمان ساده باعث می شود تا محصولات تازه با رسیدن به فروشگاه ، برخی از مواد مغذی اصلی خود را از دست بدهند.
هرچه بیشتر تولید کنید ، تغذیه بیشتری از دست خواهید داد. به عنوان مثال ، آن سبزیجات سالاد بسته بندی شده ، پس از 10 روز در یخچال ، 86 درصد از ویتامین C خود را از دست می دهند.
زمان پست: ژانویه 18-2023