اسفناج خرد شده IQF

بسیاری از مردم فکر می کنند که اسفناج منجمد ناسالم است و بنابراین فکر می کنند که اسفناج منجمد به اندازه اسفناج خام متوسط ​​تازه و مغذی نیست، اما یک مطالعه جدید نشان می دهد که ارزش غذایی اسفناج منجمد در واقع بالاتر از میانگین اسفناج خام است. به محض اینکه میوه ها و سبزیجات برداشت می شوند، مواد مغذی به آرامی تجزیه می شوند و تا زمانی که بیشتر محصولات به بازار می رسند، به اندازه زمانی که برای اولین بار برداشت می شدند تازه نیستند.

مطالعه ای در دانشگاه منچستر در بریتانیا تایید کرد که اسفناج یکی از بهترین منابع لوتئین است که در پیشگیری از "دژنراسیون ماکولا" ناشی از پیری چشم بسیار موثر است.

اسفناج پس از پخت نرم و هضم آسان است، مخصوصا برای افراد مسن، جوان، بیمار و ضعیف مناسب است. کارگران کامپیوتر و افرادی که عاشق زیبایی هستند نیز باید اسفناج بخورند. افراد مبتلا به دیابت (به ویژه آنهایی که دیابت نوع 2 دارند) اغلب اسفناج می خورند تا به تثبیت قند خون کمک کنند. در عین حال، اسفناج برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا، یبوست، کم خونی، اسکوربوت، افراد با پوست خشن، آلرژی نیز مناسب است. برای بیماران مبتلا به نفریت و سنگ کلیه مناسب نیست. اسفناج دارای محتوای اسید اگزالیک بالایی است و نباید در یک زمان بیش از حد مصرف شود. علاوه بر این، افراد مبتلا به کمبود طحال و مدفوع شل نباید بیشتر غذا بخورند.
در عین حال، سبزیجات برگ سبز نیز منبع خوبی از ویتامین B2 و بتا کاروتن هستند. وقتی ویتامین B2 کافی باشد، چشم ها به راحتی با چشم های خون آلود پوشیده نمی شوند. در حالی که بتاکاروتن می تواند در بدن برای جلوگیری از "بیماری خشکی چشم" و سایر بیماری ها به ویتامین A تبدیل شود.
در یک کلام، سبزیجات منجمد ممکن است مغذی تر از سبزیجات تازه ای باشند که در مسافت های طولانی حمل شده اند.