پیاز خرد شده به روش IQF
| توضیحات | پیاز خرد شده به روش IQF |
| نوع | منجمد، IQF |
| شکل | تکه شده |
| اندازه | تاس: 6 * 6 میلی‌متر، 10 * 10 میلی‌متر، 20 * 20 میلی‌متر یا طبق نیاز مشتری |
| استاندارد | درجه الف |
| فصل | فوریه تا مه، آوریل تا دسامبر |
| خودزندگی | ۲۴ ماه زیر ۱۸- درجه سانتیگراد |
| بسته بندی | کارتن فله‌ای ۱×۱۰ کیلوگرمی، کارتن ۲۰ پوندی×۱، کارتن ۱ پوندی×۱۲، بسته‌بندی دستی یا سایر بسته‌بندی‌های خرده‌فروشی |
| گواهینامه‌ها | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC و غیره |
پیازها از نظر اندازه، شکل، رنگ و طعم متفاوت هستند. رایج‌ترین انواع آن پیاز قرمز، زرد و سفید هستند. طعم این سبزیجات می‌تواند از شیرین و آبدار تا تیز، تند و تیز متغیر باشد، که اغلب به فصلی که مردم آنها را پرورش می‌دهند و مصرف می‌کنند بستگی دارد.
پیاز متعلق به خانواده گیاهان Allium است که شامل پیازچه، سیر و تره فرنگی نیز می‌شود. این سبزیجات دارای طعم تند و تیز و برخی خواص دارویی هستند.
این یک باور عمومی است که خرد کردن پیاز باعث آبریزش چشم می‌شود. با این حال، پیاز ممکن است فواید بالقوه‌ای نیز برای سلامتی داشته باشد.
پیاز ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد، که بیشتر به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات حاوی گوگرد است. پیاز دارای اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است و با کاهش خطر ابتلا به سرطان، کاهش سطح قند خون و بهبود سلامت استخوان‌ها مرتبط دانسته شده است.
پیاز که معمولاً به عنوان طعم‌دهنده یا غذای جانبی استفاده می‌شود، غذای اصلی در بسیاری از غذاها است. می‌توان آن را پخت، آب‌پز، کبابی، سرخ‌شده، برشته، تفت‌داده‌شده، پودر یا خام مصرف کرد.
پیازها را می‌توان در حالت نارس، قبل از اینکه به اندازه کامل برسند، مصرف کرد. در این صورت به آنها پیازچه، پیازچه بهاره یا پیاز تابستانی می‌گویند.
پیاز یک ماده غذایی سرشار از مواد مغذی است، به این معنی که در عین حال که کالری کمی دارد، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
یک فنجان پیاز خرد شده موارد زیر را فراهم می‌کند:
· ۶۴ کالری
· ۱۴.۹ گرم کربوهیدرات
· ۰.۱۶ گرم چربی
· ۰ گرم کلسترول
۲.۷۲ گرم فیبر
· ۶.۷۸ گرم شکر
· ۱.۷۶ گرم پروتئین
پیاز همچنین حاوی مقادیر کمی از موارد زیر است:
· کلسیم
· آهن
· فولات
· منیزیم
· فسفر
· پتاسیم
· آنتی‌اکسیدان‌های کوئرستین و گوگرد
پیاز منبع خوبی از مواد مغذی زیر است (منبع معتبر)، طبق میزان توصیه شده روزانه (RDA) و مقادیر مصرف کافی (AI) از دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها:
| ماده مغذی | درصد نیاز روزانه در بزرگسالان |
| ویتامین C (RDA) | ۱۳.۱۱٪ برای مردان و ۱۵.۷۳٪ برای زنان |
| ویتامین B-6 (RDA) | ۱۱.۲۹ تا ۱۴.۷۷ درصد، بسته به سن |
| منگنز (AI) | ۸.۹۶٪ برای مردان و ۱۱.۴۴٪ برای زنان |
