آیا سبزیجات منجمد سالم هستند؟

این امر در مورد میوه ها و سبزیجات نیز صدق می کند. کیفیت بسیاری از میوه های فروخته شده در فروشگاه های خرده فروشی در ایالات متحده متوسط ​​است. معمولاً نارس است، در شرایطی چیده می‌شود که برای حمل‌کننده‌ها و توزیع‌کنندگان مطلوب باشد، اما برای مصرف‌کنندگان نه. بدتر از آن، انواع میوه‌هایی که برای تولید انبوه انتخاب می‌شوند، اغلب آنهایی هستند که به جای طعم خوب، ظاهری زیبا دارند. من کیسه‌هایی از توت‌های یخ‌زده و ارگانیک را در تمام طول سال در دست نگه می‌دارم – کمی ذوب شده، دسر خوبی می‌سازند.
 
مزیت میوه ها و سبزیجات یخ زده این است که معمولاً وقتی رسیده اند چیده می شوند و سپس در آب داغ سفید می شوند تا باکتری ها را از بین ببرد و فعالیت آنزیمی را که می تواند غذا را فاسد کند متوقف کند. سپس آنها را منجمد می کنند، که باعث حفظ مواد مغذی می شود. اگر توانایی پرداخت آن را دارید، میوه‌ها و سبزیجات منجمد را بخرید که دارای مهر USDA "US Fancy" هستند، بالاترین استاندارد و بیشترین احتمال برای ارائه بیشترین مواد مغذی. به عنوان یک قاعده، میوه ها و سبزیجات منجمد از نظر تغذیه ای نسبت به آنهایی که کنسرو شده اند برتری دارند، زیرا فرآیند کنسرو کردن منجر به از دست دادن مواد مغذی می شود. (استثناء شامل گوجه فرنگی و کدو تنبل است.) هنگام خرید میوه ها و سبزیجات منجمد، از میوه هایی که خرد، پوست کنده یا خرد شده اند دوری کنید. آنها به طور کلی کمتر مغذی خواهند بود.